Przetwarzanie pysznego kalafiora

Kalafior naszej firmy jest biały, duży i nie ma chorób ani szkodników owadzich. Na początku przetwarzania liście i ogonki zewnętrznej warstwy są najpierw cięte i krojone na małe kawałki. Przemyć 2-3 razy, użyć 100 stopni gorącej wody przez 1-2 minuty. Szybko schłodzić do 10 stopni Celsjusza po usunięciu.

Aby zapobiec przebarwieniom kalafiora, zwykle zamiast gorącej wody używa się blanszowania parowego. Gotowanie na parze zajmuje zwykle 4-5 minut; jeśli brokuły gotuje się w gorącej wodzie, aby było białe, dodaj 0,1% kwasu cytrynowego do gorącej wody.

Okres przydatności do spożycia: użycie naturalnego świeżego zielonego kalafiora, nie gniją, nie uszkadzają, produkt gotowy do utrzymania oryginalnego smaku. Wszystkie pozostałości higieniczne, mikrobiologiczne i pestycydowe są zgodne z krajowymi normami eksportowymi. Jego sezon produkcyjny trwa zwykle od października do lutego przyszłego roku. Produkt jest przechowywany w lodówce krócej niż 18 stopni, a okres przydatności do spożycia wynosi 18 miesięcy. Wewnętrzne opakowanie to taśma z tworzywa sztucznego, a opakowanie zewnętrzne to podwójne pudełko z tektury falistej.